Mühlen

Mit der Kaffeemühle haben Sie den größten Einfluss auf das Brühergebnis in der Kaffeetasse. Eine hochwertige Kaffeemühle ist das Herzstück jeder Kaffeeliebhaber-Küche. Sie sorgt dafür, dass die Bohnen gleichmäßig und frisch sowie mit dem perfekten Mahlgrad gemahlen werden. Das ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kaffees ist. Spart man an der Mühle spart man am falschen Ende. Warum eine hochwertige Kaffeemühle? Kaffee entfaltet seinen vollen Geschmack erst, wenn die Bohnen kurz vor dem Aufbrühen frisch gemahlen werden. Eine hochwertige Kaffeemühle ermöglicht es Ihnen, die Bohnen mit dem, für Ihr Zubereitungsverfahren bzw. Ihre Maschine perfekten Mahlgrad, zu mahlen - sei es für Espresso, Filterkaffee oder French Press. Neben dem Mahlgrad ist die Kaffeemenge ein zweiter entscheidender Faktor für eine gelungene Extraktion. Hochwertige Mühlen ermöglichen einen Programmierung der Menge, sodass diese bei jedem Mahlvorgang immer gleich bleibt. Qualitätsfaktoren einer Mühle >> Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk? Im Prinzip geht beides - die Größe ist ein Faktor. Kleinerer Mahlwerke müssen schneller laufen. um in der ähnlicher Zeit die gleiche Menge zu vermahlen. Das hat Auswirkungen auf die Lautstärke und die Erwärmung der Bohnen beim Mahlen. Größere Mahlwerke können mit geringerer Geschwindigkeit und leiserem Geräusch schneller mahlen. >> Mahlgradeinstellung - stufenlos oder gerastert? Oftmals sind es nur minimale Veränderungen am Mahlgrad die eine deutliche Verbesserung der Kaffeeextraktion auslösen - vor diesem Hintergrund ist eine stufenlose Mahlgradeinstellung eindeutig besser. >> Totraum: Technisch bedingt bleibt bei den meisten Mühlen immer ein Rest gemahlener Kaffee in der Mühle. Dieser wird dann bei nächsten Mahlvorgang ausgeworfen. Ja nach zeitlichem Abstand zwischen den Mahlvorgängen kann es daher sein, dass nicht 100% frisch gemahlener Kaffee im Siebträger landet. Je weniger "alter" Kaffee in der Mühle bleibt um so besser ist also die Mühle. >> Mengenprogrammierung - manuell (per Auge), zeitlich programmierbar, nach Gewicht programmierbar oder gleich als SingleDose Mühle bei der die Bohnenmenge vorab gewogen wird und zu 100% vermahlen wird. Egal wie, aber die richtige Menge muss immer wieder abrufbar im Siebträger landen, wenn man kontinuierlich das gleiche Ergebnis in der Tasse haben möchte. >> Geräuschentwicklung: Mühlen können ganz schön laut sein und wenn sie dann noch lange laufen müssen um die benötige Menge zu vermahlen wirkt das schnell störend. Gute Mühlen sind geräuschoptimiert und mahlen schnell. >> Sauberkeit: Nicht jede Mühle schafft es gleich gut, das gemahlene Pulver aus dem Auslass treffsicher in den Siebträger fließen zu lassen. statische Aufladung des Pulvers oder ungünstige Auswurfgeometrien sorgen auch mal für eine gepulverte Arbeitsplatte. >> Handsfree oder Einhandbedienung? Eine gute Mühe ermöglicht es, über eine anpassbare Halterung den Siebträger beim Mahlvorgang so abzulegen, dass man beide Hände frei hat. Ein echter Vorteil, weil man in der Zeit schon die Tasse die nächsten Tätigkeiten vornehmen kann. All diese Faktoren haben großen Einfluss Konstruktion und Herstellung einer Kaffeemühle. Vor diesem Hintergrund ist es nicht erstaunlich, dass es Mühlen in einem sehr breiten Preisspektrum gibt. Unserer Meinung nach fangen empfehlenswerte Mühlen bei einem Preis von ca. € 450 an - nach oben sind dann kaum Grenzen gesetzt.

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